酶的作用
酶的作用机制酶促反应对于生物体至关重要。在生物体内温和的环境中，多数生物有机分子很稳定，非催化反应的速度通常很慢。没有酶的催化，细胞内的很多化学反应和生物功能是不可能发生的 。酶作为生物催化剂 ，它的最显著的特征是对反应速度促进的高效性和对底物的专一性。酶的高效性和专一性是同一事物的两个方面，两者是统一的。
某些异物可以影响机体内同生物转化有关的酶的活动 ，这种影响分为两种：①酶的抑制。有些异物可以使一些酶的活力降低，从而降低异物的代谢速度 ，使其在体内的滞留时间延长 ，毒性增强。例如对硫磷的代谢物对氧磷能够抑制催化马拉硫磷水解的羧酸酯酶 ，使马拉硫磷的水解速度减慢，毒性增强。②酶的诱导。某些异物可以诱导同生物转化有关的酶的合成，从而促进异物的代谢速度 。具有这种作用的物质称为诱导物。例如苯巴比妥作为诱导物在鼠肝中可诱导生成葡萄糖醛酸转移酶；同时施用苯巴比妥与2-乙酰氨基芴，可降低或减弱后者的致癌作用 。
生物转化的实验研究过去主要以动物为对象，采用活体或离体实验方法 。研究结果发现在动物的各种组织中 ，肝脏（后来又发现主要是肝细胞的微粒体部分）的生物转化能力最强 ；转化的结果能使一些异物消除或降低毒性 ，或者转化为易于排出的物质 ，因而曾称之为解毒作用。但是随后的研究表明 ，生物转化的结果并非全然如此，有些异物，例如2-乙酰氨基芴（AAF，一种前致癌物，即不具活性的致癌物质）经过生物转化（包括混合功能氧化酶催化的氧化反应与硫酸化结合反应）后能转变成具有生物活性的终致癌物（硫酸AAF），这种现象称为增毒作用 。